الماء يعتبر مذيب عام، وهذا يجعل الماء عرضة للتلوث من مصادر مختلفة، لذلك قامت الجمعية الأمريكية للاختبار والمواد (ASTM)وايضاً منظمة الايزو وكذلك معهد المعايير الطبية والمخبرية CLSI)) بوضع مواصفات خاصة بالمياه المستخدمة فى اجراء الاختبارات بالمعامل طبقاً لدرجة نقاوة الماء وخلوه من الشوائب بعد اجراء عدة عمليات تنقية مختلفة للمياه لتحقيق مستويات متنوعة من النقاء لتتحول المياه العادية إلى مياه بدرجة الكواشف Reagent grade water.

هناك قواعد عامة فى المسحات بمحتلف انواعها والأماكن التى مسحها أن اى كائنات ممرضة أو قد تؤثر على سلامة المنتج لابد أن تكون خالية منها مثل ميكروب السالمونيلا لابد أن تكون المسحات خالية منه،

توفر معامل مالتى لاب كافة الاختبارات المعملية المطلوبة لاستيفاء شروط مراجعة وزيارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء من خلال توفير كل الاختبارات المعتمدة الاتية

أصدرت الهيئة القومية لسلامة الغذاء، قرار مجلس الإدارة رقم ١ لسنة ٢٠٢١ والخاص بالقواعد الفنية الملزمة للمعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية. ونص القرار على وضع القواعد الفنية الملزمة والمعايير الميكروبيولوجية لمجموعة من الكائنات الحية الدقيقة، والتي تشمل البكتيريا والفطريات والفيروسات والطفيليات، بالإضافة إلى القواعد التنفيذية التي يتعين على مسئولي المنشآت الغذائية الامتثال لها عند تطبيق التدابير الصحية العامة

لأن مصادر البروتين متنوعة سواء نباتية أو حيوانية فأن منتجى الاغذية والمصانع الغذائية تقوم بتطبيق معايير الجودة وسلامة الاغذية من خلال تقدير البروتين وتحليله سواء فى المواد الخام أوالمنتجات النهائية للتأكد من مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية

لا يمكن تحديد مدى سلامة غذاء ما أو التنبؤ بفترة صلاحيته من خلال معرفة نسبة رطوبته فقط، لأن الأغذية التي تمتلك الرطوبة نفسها قد لا تمتلك النشاط المائي ذاته

ميكروب السالمونيلا هو نوع من البكتيريا الممرضة التى تصيب الجهاز الهضمي وتعيش داخل الأمعاء، وتصل للجسم إذا تناول أو شرب الإنسان طعاما ملوثا بها وبسبب تلوث البصل الاحمر بهذا الميكروب أدى إلى إنتشار العدوى باغلب ولايات امريكا وكندا

اليوم العالمي للمترولوجيا World Metrology Day

ميكروب السالمونيلا هو نوع من البكتيريا الممرضة التى تصيب الجهاز الهضمي وتعيش داخل الأمعاء، وتصل للجسم إذا تناول أو شرب الإنسان طعاما ملوثا بها ويتم الكشف عن بكتيريا السالمونيلا فى المنتجات الغذائية المختلفة والمسحات من إيدى العاملين والأجهزة والمعدات ايضًا

أربع خطوات فقط لصنع قناع قماشى للحماية الشخصية من العدوى

القفازات (الجوانتى) خطورتها ومتى يتم استخدامها

تحليل الألبان ومنتجاتها - الزيوت والدهون - الخضروات والفاكهة - مربى،مرملات،جيلي - الحلوى - منتجات الحبوب - اللحوم ومنتجاتها - الدواجن ومنتجاتها - الأسماك و منتجاتها المحليات وعسل النحل (شاملة النحل) - الحساء و الصلصة و الكاتشب - الأغذية الخاصة (شاملة أغذية الأطفال) - المشروبات غير الكحولية - مشروبات خفيفة - عصائر ،شربات، نكتار، مركزات - شاي - مشروبات من أعشاب - قهوة - مخللات - وجبات خفيفة - نباتات طبية - توابل - زيوت عطرية - اضافات غذائية - مكسبات طعم ورائحة، ألوان - خمائر - ملح الطعام - اعلاف - الدخان والسجائر - كاترينج - البيض - المخبوزات - الوجبات السريعة.

تضامناً مع السادة العاملين فى قطاع المنشآت الغذائية خصم 15% على كل خدمات التحاليل معامل مالتى لاب المعتمدة

ما هو اختبار المسحات للاسطح الصلبة وايدى العاملين بالمصانع الغذائية

فيروس كورونا والغذاء

اختبار العدّ الكلى للبكتريا او عدً البكتريا الهوائية او عدً البكتريا الهيتيروتروفية

معمل الميكروبيولوجى بمالتى لاب