في حياتنا اليومية  البروتين هو مكون اساسى فى غذائنا لا يمكن الاستغناء عنه، ولأن مصادر البروتين متنوعة سواء نباتية أو حيوانية فأن منتجى الاغذية والمصانع الغذائية تقوم بتطبيق معايير الجودة وسلامة الاغذية من خلال تقدير البروتين وتحليله سواء فى المواد الخام أوالمنتجات النهائية للتأكد من مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية.  وكذلك العاملين فى مجال الكاترينج سواء فى الفنادق او فى المستشفيات ومقدمى الاغذية الصحية يعد اخنبار تقدير البروتين من الاختبارات الهامة التى تدخل فى مكونات المصلقات الغذائية Nutrition facts وهى احدى خدمات معامل مالتى لاب المعتمد فىها حيث يتم تحليل كل محتويات المصلقات الغذائية طبقاً لارشادات هيئة سلامة الغذاء .

وهناك العديد من الصناعات الغذائية تعتمد على البروتينات مثل الشرش الجاف، و بديلات لبن الأمهات بالاضافة الى مصانع الالبان والاجبان التى تحتاج الى دراسات لطبيعة بروتين الكازين الهام فى تصنيع ألاجبان  وكذلك تقدير درجة نشاطه، وظروف إنتاجه بشكل فعال .

وتقدم  معامل مالتي لاب طرق قياس كيميائية معتمدة حديثة ودقيقة ؛ لتقدير كمية البروتين، والأحماض الأمينية في المواد الغذائية المختلفة بطريقة كلداهل التى تعتمد هذه الطريقة على خمس مراحل وهى :

-1-تحضير العينة ووزنها.

2-إضافات العوامل المحفزة .

3-عملية الهضم.

4-عملية التقطير.

5-المعايرة وتقدير نسبة البروتين والنيتروجين .